Съедобные растения будущего

«Би-би-си»: статья о съедобных растениях будущего. В мире 7000 съедобных растений, из них для еды используются только 417. 90% калорий мы получаем из 15 растений. Диверсификация еды поможет в борьбе с голодом, потерей биоразнообразия и в адаптации к изменению климата. Эксперты из Королевских ботанических садов Кью составили список малоизвестных растений, которые могут оказаться в меню к 2050 году.

Пандан кровельный (Pandanus tectorius) — дерево с островов Тихого океана. Плоды можно есть сырыми и приготовленными. Дерево приспособлено к засухе, сильному ветру и солёным брызгам.

Бобовые. Из 20 тысяч видов бобовых используется всего несколько. Марама (Tylosema esculentum) растёт в Южной Африке, где её варят с кукурузой или делают порошок для приготовления каши и напитка.

Дикие злаки. 10 тысяч видов злаков из диких трав. Фонио (Digitaria exilis) растёт в Африке, где из него делают кускус, кашу и напитки. Приспособлен к засушливым условиям.

Энсет, или ложный банан (Ensete ventricosum) — родственник банана, который потребляют только в Эфиопии. Бананоподобный плод несъедобен, но стебли и корни можно ферментировать и готовить кашу и хлеб. Имеет потенциал, чтобы накормить 100 млн человек.