Научные открытия: зубы на полку
Dec. 9th, 2011 12:05 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dzatochnikПрочитал интересную статью в "Вестнике археологии" ИПОС СО РАН: Ражев Д.И., Рыкун М.П., Святова Е.О, "Стоматологическое здоровье средневекового населения лесной зоны Западной Сибири" (содержание номера в html, статья в pdf). Сначала аннотация, потом большая цитата о главном:
В статье даны таблицы, и по цифрам этот "прогресс" очень хорошо виден (все цифры я округляю для лучшего понимания). По кариесу. В VIII - нач. XII веков средний процент поражённых людей: 1. В кон. XII - XVI веках: 6. В XVII - нач. XX веков скачок: 22. Прижизненная потеря зубов у коренного населения тоже увеличивается: с 7 до 29 поражённых. Это всё коренное население. У русских, когда они пришли сюда в XVII веке, уже всё было плохо (62 % поражённых кариесом).
Вот так местному населению за более цивильную еду ("сладкое и мучное") пришлось расплачиваться собственными зубами.
"Публикация посвящена изучению динамики стоматологических заболеваний у населения таежной зоны Западной Сибири с VIII до начала XX в. В ходе исследования 5208 зубов (296 взрослых индивидуумов) были проанализированны данные по проявлениям кариеса, альвеолярных абсцессов и прижизненной утрате зубов. Это позволило установить две принципиально разные структуры заболеваемости, сменившие одна другую в историческое время.
…
В период раннего средневековья ведущими стоматологическими болезнями таежных жителей были воспаления околозубных тканей (перио- и парадонтиты). Гнойные обострения этих заболеваний происходили примерно у каждого 4-го взрослого, каждый 14-й терял из-за них зубы. Количество страдавших в менее выраженной форме, очевидно, превосходило крайние случаи в разы и затрагивало, по всей видимости, значительную (или даже бóльшую) часть населения. Причиной этих заболеваний были регулярная перегрузка и повреждение зубов при постоянном пережевывании какого-то жесткого, травмоопасного продукта. Такому роду пищи прямо соответствуют сушеные и вяленые мясо и прежде всего рыба, широко употребляемые и в настоящее время практически всеми таежными. Долго хранящаяся сушеная (вяленая) рыба является питательным, но довольно жестким продуктом. Ее поедание без обработки требует значительных усилий при жевании. При этом находящиеся в ней кости представляют потенциальную опасность и иногда ранят мягкие ткани полости рта.
В позднем средневековье среди обитателей лесной зоны начинает распространяться зубной кариес. В совокупностях нового времени он обнаруживается у каждого 5-го взрослого и занимает ключевое место в структуре стоматологических заболеваний. Его осложнения составляют основную массу острых воспалений околозубных тканей и значительно повышают их общее количество. Финальным итогом кариесогенных поражений является потеря зубов.
Основным агентом, индуцирующим развитие кариеса, являются легкоусвояемые углеводы. В концентрированном виде они могли быть представлены в рационе жителей Западной Сибири прежде всего сахаром и в меньшей степени зерновой мукой мелкого помола. Очевидно, что проникновение этих продуктов в заметных количествах в таежную среду начинается в позднее средневековье и, по всей видимости, связано с активизацией торгово-обменных отношений с Золотой Ордой. В многократно больших объемах «сладкое» и «мучное» стало поступать в Сибирь в период русской колонизации, поражая в первую очередь жителей городов. Лавинообразное развитие кариозная структура стоматологической заболеваемости получила в ХХ в. Это привело к наблюдаемому сегодня практически 100%-ному поражению кариесом всего населения западно-сибирского региона".
…
В период раннего средневековья ведущими стоматологическими болезнями таежных жителей были воспаления околозубных тканей (перио- и парадонтиты). Гнойные обострения этих заболеваний происходили примерно у каждого 4-го взрослого, каждый 14-й терял из-за них зубы. Количество страдавших в менее выраженной форме, очевидно, превосходило крайние случаи в разы и затрагивало, по всей видимости, значительную (или даже бóльшую) часть населения. Причиной этих заболеваний были регулярная перегрузка и повреждение зубов при постоянном пережевывании какого-то жесткого, травмоопасного продукта. Такому роду пищи прямо соответствуют сушеные и вяленые мясо и прежде всего рыба, широко употребляемые и в настоящее время практически всеми таежными. Долго хранящаяся сушеная (вяленая) рыба является питательным, но довольно жестким продуктом. Ее поедание без обработки требует значительных усилий при жевании. При этом находящиеся в ней кости представляют потенциальную опасность и иногда ранят мягкие ткани полости рта.
В позднем средневековье среди обитателей лесной зоны начинает распространяться зубной кариес. В совокупностях нового времени он обнаруживается у каждого 5-го взрослого и занимает ключевое место в структуре стоматологических заболеваний. Его осложнения составляют основную массу острых воспалений околозубных тканей и значительно повышают их общее количество. Финальным итогом кариесогенных поражений является потеря зубов.
Основным агентом, индуцирующим развитие кариеса, являются легкоусвояемые углеводы. В концентрированном виде они могли быть представлены в рационе жителей Западной Сибири прежде всего сахаром и в меньшей степени зерновой мукой мелкого помола. Очевидно, что проникновение этих продуктов в заметных количествах в таежную среду начинается в позднее средневековье и, по всей видимости, связано с активизацией торгово-обменных отношений с Золотой Ордой. В многократно больших объемах «сладкое» и «мучное» стало поступать в Сибирь в период русской колонизации, поражая в первую очередь жителей городов. Лавинообразное развитие кариозная структура стоматологической заболеваемости получила в ХХ в. Это привело к наблюдаемому сегодня практически 100%-ному поражению кариесом всего населения западно-сибирского региона".
В статье даны таблицы, и по цифрам этот "прогресс" очень хорошо виден (все цифры я округляю для лучшего понимания). По кариесу. В VIII - нач. XII веков средний процент поражённых людей: 1. В кон. XII - XVI веках: 6. В XVII - нач. XX веков скачок: 22. Прижизненная потеря зубов у коренного населения тоже увеличивается: с 7 до 29 поражённых. Это всё коренное население. У русских, когда они пришли сюда в XVII веке, уже всё было плохо (62 % поражённых кариесом).
Вот так местному населению за более цивильную еду ("сладкое и мучное") пришлось расплачиваться собственными зубами.