dzatochnik | Насекомые как супереда

"Би-Би-Си. Будущее": "Богатая белком супереда, которую большинство европейцев не будут есть". 2000 видов насекомых употребляются в пищу в странах Азии, Южной Америки и Африки. В Европе только 10% хотели бы заменить мясо насекомыми. Выращивание насекомых поможет справиться с двумя большими проблемами: отсутствием продовольственной безопасности и климатическим кризисом. При выращивании сверчков выделяется на 80% меньше метана, чем при выращивании коров. Замена половины мяса на мучных червей и сверчков уменьшит сельскохозяйственные земли на треть. Насекомые в 12-25 раз более эффективны в превращении своей еды в белок, чем коровы, овцы и свиньи. Они производят меньше отходов, их можно кормить сельскохозяйственными и пищевыми отходами, а их экскременты использовать как удобрение. К 2027 году рынок съедобных насекомых достигнет 4,6 млрд долларов.